Calitatea excepțională a vinurilor Castel Mimi se datorează unei lungi istorii de pionierat. Castel Mimi din cele mai vechi timpuri a dat viață unor vinuri excepționale și a reprezentat epicentrul unui proces intensiv de modernizare al întregului sector vinicol național. Purtand numele lui Constantin Mimi, ultimul guvernator al Basarabiei,   detine pozitia de cel mai bun producator din Republica Moldova.