Descriere
Castel MIMI, Cabernet Sauvignon Reserve 2012
Cabernet Sauvignon Reserve reprezintă apogeul a peste 100 de ani de istorie, experiență și devotament artei vinicole.
Darul ultimei respirații a unei bătrâne podgorii, care după seceta verii anului 2012, a adus pe lume struguri de o calitate istorică. Însă, chinuită de capriciile vremii, via nu a reușit să țină piept înghețurilor din iarna ce a urmat.
Vinul a fost maturat în butoaie de stejar francez din zona Limousin, cu o vârstă ce depășeste 250 de ani. Porozitatea extrem de fină a lemnului, în ansamblu cu aromele impecabile ale fructului, a permis modelarea unui caracter organoleptic inimitabil.
Aromele trezesc senzații fine de struguri, cireșe sălbatice și vișine. Gustativ vinul este dominat de nuanțe de prune afumate și condimente, cu un corp elegant, mătăsos.
Legendele sunt scrise de oameni mari, cu pasiuni pentru lucruri frumoase. Una dintre aceste personalități este Constantin Mimi, ultimul guvernator al Basarabiei din perioada dominației țariste, dar și un vinificator ilustru al secolui XX. El şi-a dedicat viaţa viţei de vie și fiind purtat de această pasiune a reușit să edifice primul chateau din țară. Castelul din cele mai vechi timpuri a dat viață unor vinuri excepționale și a reprezentat epicentrul unui proces intensiv de modernizare al întregului sector vinicol național. Datorită acțiunelor prompte a boierului Mimi industria vitivinicolă a fost salvată de câteva ori, astfel ca Moldova să poată fi astăzi pintre liderii mondiali producători de vin.
