Descriere
SOARE, Cabernet Sauvignon, Crama Vinarte
Vinul are un astect vizual limpede, roşu rubiniu intens strălucitor cu nuanţe brun roşcate. Miros intens şi elegant, complex, arome caracteristice de fructe de pădure (zmeură şi coacăze negre), vanilie, caramel, ciocolată şi condimente fine si un gust sec, plin, textură consistentă, complex cu tanini maturi şi post-gust de lungă durată. Vinul poate fi învechit la sticlă (8-12 ani), în condiţii de pivniţă, astfel căpătând o structură catifelată şi un buchet complex.
Strugurii atent selecţionaţi doar din parcelele cu expunere deosebită sunt recoltaţi manual în lădiţe de plastic. Producţia este limitată la 35 hl. pentru ca strugurii să ajungă la maturitate optimă. O a doua selecţie a strugurilor se face în cramă, pe banda de sortare, înainte de zdrobire. Urmează desciorchinarea, mustuiala fiind pompată în cisterne de inox cu temperatura controlată automatizat. Aici are loc prima parte a fermentaţiei alcoolice şi o maceraţie atentă pentru a avea un vin echilibrat, bogat în tanini rotunzi şi substanţe colorante.
Spre sfârşitul fermentaţiei alcoolice, vinul este tras în barrique-uri de stejar franţuzesc unde are loc şi fermentaţia malolactică, urmată de o perioadă de înnobilare a vinului prin maturare timp de 15-18 luni.
Vinul este îmbuteliat şi învechit la sticlă minim 6 luni în pivniţa cramei.
VINARTE a implicat zeci de enologi, ampelografi și viticultori din România, Italia și Franța în procesul de identificare a celor mai bogate zone viticole din țara noastră.După multe cercetări și dezbateri, atenția specialiștilor s-a îndreptat către podgoriile Sâmburești și Stârmina.
Podgoria de la Stârmina (160 ha) are avantajul zilelor însorite și al climatului cu influență mediteraneană. Podgoria situată lângă Dunăre se bucură de temperaturi ideale pe tot parcursul anului. Generozitatea soarelui și a vântului adus de pe albia râului ajută lupta să ajungă la maturitate deplină, un element vizibil în culoarea, aroma și gustul vinului.
Podgoria Castelului Bolovanu de la Sâmburești (50ha) este o bijuterie a României, a cărei valoare a fost recunoscută chiar cu două milenii în urmă. Microclimatul ideal aici garantează un echilibru excelent între nivelul vechi, aciditate și polifenol, iar personalitatea vinului obținut este inconfundabilă.
“Vinul este poezia pământului. Vinarte, în cele trei domenii de renume pe care le deţine, Dealu Mare, Sâmbureşti şi Mehedinţi, şi-a propus să culeagă aceste versuri şi să le adune într-o colecţie. Am asamblat tradiţia şi potenţialul excepţional al viilor noastre cu tehnica de vinificare modernă, fară a neglija geniul uman care le produce, în speranţa de a fi reuşit să contribuim la naşterea unei noi generaţii de mari vinuri româneşti. Măsura reuşitei o putem avea numai de la cei care vor dori să guste vinurile pe care specialiştii Vinarte şi-au pus semnătura.” SERGIO FALESCHINI – Preşedinte Vinarte
Recenzii
Nu există recenzii până acum.