Descriere
Castel MIMI, Sfăditele
Sfăditele este un cupaj din două soiuri autohtone – Feteasca Neagră și Rara Neagră, maturat în butoaie din stejar francez pentru 12 luni. Vinul posedă o culoare intens rubinie și iradiază un buchet aromatic nobil dominat de nuanțe de vișini și coacază neagră, oferind un gust de rodii și prune uscate, care progresează într-un postgust fructat de durată, subliniat de nuanțe de fum și tanini picanți.
Interpretarea simbolului:
Sfăditele este un simbol des întâlnit pe broderiile tradiționale moldovenești. Acesta exprimă poziția a două vecine certate, reprezentate prin spirale, una opusă celeilalte, care totuși nu pot exista separat, respingându-se și atrângându-se reciproc.
Legendele sunt scrise de oameni mari, cu pasiuni pentru lucruri frumoase. Una dintre aceste personalități este Constantin Mimi, ultimul guvernator al Basarabiei din perioada dominației țariste, dar și un vinificator ilustru al secolui XX. El şi-a dedicat viaţa viţei de vie și fiind purtat de această pasiune a reușit să edifice primul chateau din țară. Castelul din cele mai vechi timpuri a dat viață unor vinuri excepționale și a reprezentat epicentrul unui proces intensiv de modernizare al întregului sector vinicol național. Datorită acțiunelor prompte a boierului Mimi industria vitivinicolă a fost salvată de câteva ori, astfel ca Moldova să poată fi astăzi pintre liderii mondiali producători de vin.
