Descriere
Castel MIMI, Mâini în Șold
Un vin produs din struguri Rară Neagră atenți selecționați din microzona vitivinicolă Speia. Culoarea sa rubinie apetisantă și buchetul aromatic sublim trezesc senzații de violete, vișine amărui și prune uscate. Pe paletă se evidențiază un caracter fructat, cu corpolență lejeră, dominată de tanini catifelați, aciditate revigorantă și mineralitate plăcută.
- Asocieri culinare: biftec de porc, şniţel de viţel, miel la grătar.
- Temperatura de servire: +15°C +18°C.
Interpretarea simbolului:
Mâini în Șold este un simbol al puterii feminine și al autorității materne, deseori întâlnit pe iile tradiționale. Face trimitere la originea denumirii alternative a soiului Rară Neagră, cunoscut în popor ca și Băbeasca.
Legendele sunt scrise de oameni mari, cu pasiuni pentru lucruri frumoase. Una dintre aceste personalități este Constantin Mimi, ultimul guvernator al Basarabiei din perioada dominației țariste, dar și un vinificator ilustru al secolui XX. El şi-a dedicat viaţa viţei de vie și fiind purtat de această pasiune a reușit să edifice primul chateau din țară. Castelul din cele mai vechi timpuri a dat viață unor vinuri excepționale și a reprezentat epicentrul unui proces intensiv de modernizare al întregului sector vinicol național. Datorită acțiunelor prompte a boierului Mimi industria vitivinicolă a fost salvată de câteva ori, astfel ca Moldova să poată fi astăzi pintre liderii mondiali producători de vin.
