DOMAINE CEPTURA, Rose, Crama DAVINO, 750 ml

Descriere

DOMAINE CEPTURA, Rose, Crama DAVINO

Vin rose sec
Denumire de Origine Controlata “Dealu Mare”
Soiuri de struguri: Merlot & Cabernet Sauvignon

Un vin de o culoare rose limpede-cristalina.

Mirosul este fructuos, intens, cu nuante de fructe de padure bine coapte, predominant fragi, presistent.

Gustul este proaspat, echilibrat, bine structurat, amplu, rotund, persistent.

Asocieri culinare: Aperitiv, peste, fructe de mare. Se serveste la 10-12°C.

Situate in Dealu Mare, cel mai inchegat masiv din Romania, in chiar inima lui, Ceptura – vestit centru viticol de prin secolul XIV, plantatiile Davino poarta cu mandrie denumirea de origine “Dealul Mare – Ceptura”. Raspandite pe fiecare din cele patru platouri colinare si versantii vailor care le despart, plantatiile exploateaza la maximum potentialul intregului areal colinar, prin specificul si diversitatea microclimatica a fiecarei coline in parte.

Se produce numai in anii favorabili, din struguri care provin din cele mai bune parcele de Merlot si Cabernet Sauvignon. Stabilirea momentului optim de recoltare si selectia calitativa urmaresc exprimarea nuantelor de fruct caracteristice unei maturitati depline. Strugurii sunt desciorchinati iar boabele sunt zdrobite lejer. Tehnica de vinificatie utilizata foloseste metoda “saignée”. Separatie gravitationala a mustului rosé, maceratia peliculara avand loc la 15-17°C timp de 3 ore (Merlot) pana la 5 ore (Cabernet Sauvignon). Decantarea la rece timp de 48 ore la cca. 10°C a mustului este continuata prin fermentarea acestuia la temperatura controlata de 10-12°C in vase de inox de 100 Hl timp de 14 pana la 17 zile.